Ako mám prístroj na espreso čistiť?
Čistite pravidelne vlhkou hubkou vonkajšiu časť prístroja.
Pravidelne omývajte zásobník, tácničku na odkvapkávanie a mriežku. Utrite ich dosucha.

Ako mám používať paru?
Para sa používa na napenenie mlieka (napríklad u cappucina, horúcej čokolády) a tiež u horúcej vody. - použite funkciu "Heat steam". - Pre napenenie mlieka urobte krúživý pohyb hore a dole. - Akonáhle je kvapalina horúca alebo napenená, prístroj vypnite. Akonáhle vypnete paru, okamžite vyčistite trysku pomocou vlhkej hubky a vypustite ešte trochu pary na vyčistenie vnútrajška trysky. Po príprave pary nechajte pred prípravou kávy prístroj približne 5 minút vychladnúť.

Ako z môjho prístroja odstrániť usadeniny?
Použite alkoholový ocot a postupujte podľa návodu.
Frekvencia odstraňovania usadenín závisí na množstve vyrobených káv a na tvrdosti používanej vody.

Aká by mala byť teplota kávy espreso?
Je dôležité rozlišovať medzi teplotou pri varení a konzumnou teplotou.
Teplota pri varení by mala byť 92 °C.
U prístroja so zariadením pre tlak pary, ako je Allegro, sú teploty vyššie iba na začiatku varenia a len keď je v boileri para.
U espresa s pumpou záleží presnosť teploty varenia na technológii: mechanický termostat nie je pri riadení teploty tak presný ako elektronický.
Teplota pri požívaní nápoja sa meria v okamžiku, keď káva natečie do šálky. Tato teplota musí byť medzi 65 a 70 °C.
U prístroja so zariadením pre tlak pary, ako je Allegro, sú teploty často vyššie ako 70 ° C, a to z dôvodu spôsobu varenia.

Z čoho je vyrobený krém?
Krém je silná vrstva peny pokrývajúca kávu. Vzniká v dôsledku roztavenia tukov obsiahnutých v zrnkách kávy (nie je z cukru, ako si myslí mnoho ľudí).

Je káva espreso povzbudivejšia než bežná káva?
Espreso je hlboká, bohatá káva, ktorá je silnejšia než káva klasická, ale s približne rovnakým obsahom kofeínu, ako majú ostatné kávy. Espreso sa vyrába z tmavých, pražených kávových zŕn. Obsah kofeínu sa pri pražení zŕn do tmavého sfarbenia znižuje.

Ako môžem predĺžiť dobu, kedy je káva čerstvá?
Namletú kávu vždy chráňte pred vzduchom alebo balenie zaistite sponkou. Zásobník majte v chladničke.

Aké kávové špeciality môžem v prístroji na espreso vyrobiť?
Ristretto : " krátke " espreso. Prúd kávy je zastavený na 20-30 ml namiesto 40-45 ml pri normálnom espresu.
Caffe lungo je naopak väčšie espreso s objemom 60 ml.
Cappucino : kombinácia 1/3 espresa a 1/3 horúceho mlieka, 1/3 našľahaného mlieka, podávaná v 150 ml šálke s kakaovým práškom rozprášeným na povrchu mliekovej peny.
Latte : horúce naparené mlieko s espresom
Caffe latte : dvojité espreso vo vysokom pohári s horúcim mliekom a trochou peny na povrchu
Caffe corretto : espreso ochutené silným alkoholom (grappa, brandy alebo likér)
Americano : espreso rozriedené horúcou vodou
Caffe mocha : espreso, horúce čokoládové mlieko a našľahaný krém na povrchu
Mochaccino : espreso s napeneným mliekom a čokoládovým sirupom
Caffe vanigliatto : nalejte do šálky 1-2 čajové lyžičky vanilkového sirupu. Pridajte espreso a napenené mlieko.
Macchiato : espreso s jednou čajovou lyžičkou mliečnej peny na povrchu
Viennese : štandardné alebo dvojité espreso s našľahaným krémom navrchu, ozdobené nastrúhanou horkou čokoládou a podávané v šálke na cappucino.

Ako získam dokonalé mlieko s penou?
Použite čerstvé, plnotučné mlieko (pena z ľahkého alebo odstredeného mlieka mizne rýchlejšie, pretože je viac vzdušná a má väčšie, menej stabilné bubliny).
Čerstvé mlieko nalejte do polovice kanvice. Najlepšia je nehrdzavejúca oceľová kanvica: akonáhle je príliš horúca na to, aby ste ju udržali, je pena hotová!
Zahrejte paru, otočte na niekoľko sekúnd ovládačom a nechajte paru a vodu chvíľu unikať, potom vložte trysku do kanvice tesne pod povrch mlieka.
Nakloňte mierne kanvicu a nastavte tlak pary na maximum.
Pohybujte kanvicou okolo trysky - vytvoríte tak vírivý efekt.
Uchopte kanvicu za držadlo a vyrábajte penu dovtedy, než sa vytvoria malé bublinky a mlieko bude mať na objeme takmer dvojnásobok. Ponorte trysku na dno a zahrejte mlieko (ne k varu) do doby, keď je nemožné kanvicu udržať v rukách. Pena z mlieka je hotová.

Aký je rozdiel medzi kávou Arabica a Robusta?
Medzi kávou Arabica a Robusta je oceán pocitových, chuťových a aromatických rozdielov.
Jemná, guľatá Arabica je celkom odlišná od kenskej Arabicas, ktorá má ovocnú a kyslú chuť.
Medzi kávami Arabica a Robusta sú navyše dva, naprosto odlišné svety chutí.v Arabicav: predstavuje 75 % svetovej produkcie a pestuje sa prevážne v Južnej Amerike (Kolumbii) a Strednej Amerike (Kostarika, Guatemala). Jemná, uhladená, kyslá a po ovocí voňajúca Arabica je uznávaná pre nekonečnou paletu bohatých a intenzívnych vôní.
Robusta: pestovaná v Brazílii, Indonézii a Etiópii. Má väčší obsah kofeínu než jej sesternica, nie je tak kyslá, silná, horká a nemá tak silnú arómu.

Aké sú druhy kávy Arabica?
Moka: Najznámejšie meno v svete kávy. Názov Jemenského prístavu na pobreží Červeného mora pripomína miesto, odkiaľ táto káva pochádza. V minulosti to bolo prosperujúce mesto, čo už nie je bohužiaľ v súčasnosti pravda: káva sa tu nepestuje a jediným nápojom, ktorý je tu dostupný je čaj! Etiópska Mokka má veľmi silnú chuť a je ideálny nápoj po jedle.
Líbyjská: hlboká tmavá káva.
Brazílska: jemná káva na každodenné použitie.
Columbia: ovocná, mierne kyslá, plná chuť.
Mexická: jemná a sladká, niekedy je možné ucítiť chuť medu. 'Grand Cru', Altura, jemná a aromatická.
Stredná Amerika; Kostarika, Guatemala: ovocné kávy, jedny z najlepších, podobná guatemalskej Tres Marias, s náznakom chuti po lieskovom orechu. Jamajská káva Blue Mountain, uznávaná na celom svete je jednou z najdrahších káv.
Indonézska: hrubozrnná káva. 'Grand Cru', zo Sumatry sa vyznačuje hebkou a bohatou chuťou.
Kenská: tiež svieže kávy.

Aký je pôvod názvu espreso?
Espreso pochádza z latinského názvu znamenajúceho "vytlačiť" - postup používaný na výrobu espresa: horúca voda prechádza pod tlakom cez jemne namleté zrnká kávy.

Nápady na ochutenie kávy
Okrem ľadovej a turecké kávy existujú tisíce možností, ako espreso ochucovať... Espreso ochutené niekoľkými gramami škorice je neodolateľné. Káva s príchuťou Grand Marnier má veľa podôb... Silné espreso dochutené mrazeným vanilkovým krémom je veľmi chutné.
A dvojité ľadové espreso namiešané s likérom z lieskových orieškov a niekoľkých gramov krému z Chantilly je tak delikátne...

Na aký účel slúži príslušenstvo pre cappuccino?
Toto príslušenstvo slúži na výrobu pary, ktorá našľahá mlieko a vytvorí krémové cappuccino.